15 Febrero, 2024
Combina mariscos frescos con una deliciosa salsa de coco y especias. Esta receta, típica de las regiones costeras del país, es apreciada por su sabor tropical y su mezcla única de ingredientes.
25 Marzo, 2023
En este artículo intentaremos darte consejos y tips para que puedas preparar deliciosos platos de Pascua y Semana Santa en el Ecuador.
15 Enero, 2023
La fiesta de los Santos Pedro y Pablo es celebrada casi en todo Ecuador, en la Sierra y en la Costa. Cada región tiene sus propios rituales que unen lo religioso con lo pagano, sin dejar de lado la deliciosa gastronomía.
7 Enero, 2023
Una de las herencias de nuestros ancestros es la pachamanca, técnica culinaria que hasta nuestros días sobrevive en nuestros andes ecuatorianos, ofreciéndonos la oportunidad de disfrutar de los alimentos con un sabor único, que le confieren las piedras ígneas de nuestros volcanes.
30 Diciembre, 2022
La gastronomía africana ha dado un sello a la cocina costera ecuatoriana, acentuando los sabores con las especias como el jengibre, comino usando en algunas preparaciones el maní.
22 Diciembre, 2022
La presencia del sincretismo religioso se materializa en los rituales y en la gastronomía, como se manifiesta con la fanesca, una sopa de origen incaico elaborada con granos y pescado, los primeros representando a los apóstoles y el pescado a Jesús.
14 Diciembre, 2022
El carnaval es una fiesta en Ecuador cuyo origen remonta a la tribu Guaranga en honor a la madre tierra; pero actualmente es una fiesta llena de alegría, disfraces y acompañada de una cocina especial típica de cada región.
26 Septiembre, 2022
¿Qué sería de los platillos famosos sin sus condimentos y especias? Estas son las que transforman a un plato bueno a uno excelente en función a su uso. Y en Ecuador, esto lo toman tan en serio, que suelen usar la Salprieta para dejar su sello único.
18 Septiembre, 2022
El coco es una fruta utilizada en muchas gastronomías del mundo, su sabor tropical hace que sea un ingrediente ideal para distintos platos exóticos como el Encocado, que merece tener su propio artículo para darse a conocer.
10 Septiembre, 2022
Los productos preparados a base de pescado se suelen consumir mucho en países de Latinoamérica; especialmente en Ecuador, que cuenta con un arsenal lleno de platillos cuyo ingrediente estelar es algún tipo de pez. Siendo el Corviche, un claro ejemplo.
