

La cocina ecuatoriana contiene muchisimas formas de preparar comidas y bebidas. Esta bastante enriquecida por la multi y pluriculturalidad del país, con aportes de las tan diversas regiones y climas que lo componen.
Las recetas ecuatorianas tienen los platos más representativos de cada región con su respectiva forma de preparación. Tenemos la clásica fritada, alimentos envueltos como tamales, humas y quimbolitos hasta ceviches y una gran selección de postres que representan la identidad culinaria de cada provincia.
Además, podemos hablar de las recetas de la región del Amazones, como la chicha de chontaduro, el casabe, o la shinchicara.
La gastronomía de Ecuador está más representada en el exterior por sus ingredientes que por sus platos típicos tradicionales. La mayor parte de los ecuatorianos consumen sopas y caldos como el encebollado, caldo de bolas de verde, viche, el locro de papas, además del arroz de cebada, sopa de quinoa, ají de cuy, el chupy y el yaguarlocro.